مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
شرایط بهداشتی و فنی واحد های تولید نان، وسایل و تجهیزات و کارکنان نانوائی منظور از شرایط فنی، شرایطی است كه وجود آنها جهت تولید نان با ویژگیهای لازم، ضروری بوده و شرایط بهداشتی نیز شرایطی است كه وجود آنها جهت تولید نان سالم و بدون آلودگی ضروری است. ساختمان، وسایل و تجهیزات و کارکنان […]
2017/04/13
پخت یک نوع نان جدید و سالم و مناسب برای دیابتی ها محققان دانشگاه ملی سنگاپور با استفاده از یک نوع رنگدانه گیاهی به نام آنتوسیانین، موفق به پخت نانی شده‌اند که قادر به کنترل گلوکز خون است و مناسب برای افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند. محققان با استفاده از یکی از رنگدانه‌های […]
2017/04/11تولید کنندگان نان صنعتی خواستار دریافت آرد یارانه ای هستند رییس اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور: به عنوان اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور در آینده به دنبال این هستیم که باتوجه به اینکه نان صنعتی نوپا است و نیاز به حمایت دارد با حذف یارانه نان‌های سنتی در راستای ارتقای کیفیت نان در جامعه و […]
2017/04/10
موشن گرافیک و انیمیشن صرفه جویی در مصرف نان همانطور که میدانید نان سهم زیادی سبد غذایی ما دارد و همچنین سرانه مصرف نان ایرانیان شش برابر بیشتر از سرانه مصرف در جهان است و طبق آمار هر خانواده ایرانی سالیانه حدود ۲۰۰ کیلوگرم نان خشک تولید میکند!! ویدئو زیر را تماشا کنید
2017/04/09کنترل دقیق مراکز خرید؛ راه حل کوتاه مدت حل معظل کیفی گندم مدیرعامل آرد ماه منیر بوکان جناب محمد آزادی مهمترین معضلات کارخانجات آرد را پایین بودن کیفیت گندم به دلیل سن زدگی و افت بالا و پایین بودن گلوتن به دلیل کشت‌های پی در پی و بدون آیش کشاورزان عنوان کرد و افزود: مدیریت […]
2017/04/09
فواید فراوان مصرف نان با فیبر بالا عدم مصرف كافی فیبر در برنامه غذایی می تواند به بیماریهای مزمن و اختلال در سلامت بدن منجر شود. چگونگی عملكرد فیبر: فیبر به خروج مواد سمی، هورمون های اضافی و ارگانیسم های خطرناك موجود در مدفوع كمك می كند. بدون فیبر مدفوع در روده جمع می […]
2017/04/06
