مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
چرا ایجاد اصلاحات در نانهای تافتون و لواش واجب تراز سایر نانهاست؟ به گفته محمد رضا خواجه متخصص نانهای سنتی و کارشناس وزارت بهداشت درباره اهمیت ایجاد اصلاحات در نان های لواش و تافدون: ۱- نان های تافتون ۲۵ % و نان لواش ۴۰ درصد نانهای مصرفی مردم را دربر می گیرد. ۲- نان های […]
2017/04/30
برترین برندهای نان جهان که در گینس ثبت شده اند رکورد دار های صنعت نان در گینس ثبت شده اند، شاید از نظر مصرف کننده پختن نان به نظر کار ساده ایی باشد ولی این کار به مهارت های خاصی احتیاج دارد بطوریکه هر کسی نمی تواند وارد بازار این کار شود. جالب است بدانید […]
2017/04/29
فرق سنگک ماشینی و سنگک ریگی و مزیت و معایب هر کدام به گزارش تنور از باشگاه نان کامل: در سنگک ریگی جذب آب بیشتری وجود دارد و رطوبت خمیر را به خودش جذب میکند و همچنین تعادل بین بافتی ایجاد می کند ولی تنورهای سنگک ماشینی چنین مزیتی را ندارند و آنطور که انتظار […]
2017/04/27
فواید فراوان مصرف نان با فیبر بالا عدم مصرف كافی فیبر در برنامه غذایی می تواند به بیماریهای مزمن و اختلال در سلامت بدن منجر شود. چگونگی عملكرد فیبر: فیبر به خروج مواد سمی، هورمون های اضافی و ارگانیسم های خطرناك موجود در مدفوع كمك می كند. بدون فیبر مدفوع در روده جمع می […]
2017/04/06
ویژگی های تولید نان به روش صنعتی و جدید در تولید نان به روش صنعتی، نان با استفاده از تکنولوژی روز دنیا، ماشین آلات مدرن و به صورت مکانیزه (تمام اتوماتیک) و بدون دخالت دست و در مقیاس بالا تولید میگردد. با آنکه اغلب نانهای تولیدی در این بخش نانهای حجیم و نیمه حجیم هستند […]
2017/03/19
اهمیت حضور نان در رژیم غذایی ما چیست و چرا نباید نان را از رژیم غذایی خود حذف کنیم؟ با توجه به این حقیقت که کربوهیدارت ها سطوح انتقال دهنده های عصبی سروتونین مغز که مسئول احساس خوب هستند را افزایش می دهند، هنگامی که آنها را از رژیم غذایی خود حذف می کنید، اضطراب […]
2017/03/15
