آموزشی

میزان کالری نان ها مختلف

میزان کالری نان ها مختلف
۲۳ بهمن ۱۳۹۵
29581 2

کالری نان های مختلف با توجه به مقدار مصرف تعیین مقدار کالری مورد نیاز یک فرد احتیاج به محاسباتی دارد و با عواملی مانند سن، وزن بدن، جنس، شغل، میزان فعالیت بدنی و ورزش و غیره بستگی دارد. جداولی برای تعیین میزان کالری مورد نیاز افراد مختلف وجود دارد. بعضی از سازمان های علمی نیاز […]

ادامه مطلب


آموزشی

چگونگی ویتامینه شدن نان ها

چگونگی ویتامینه شدن نان ها
۲۰ بهمن ۱۳۹۵
1096 0

ویتامینه شدن نان ها چگونه انجام میشود نان یکی از مهم ترین منابع غذایی برای افراد است. از اینرو تهیه نان سالم، ویتامینه و با کیفیت موضوع مهمی در جامعه است. یکی از عملیاتی که برای تولید نان در کارخانجات آرد سازی انجام میشود سبوس گیری است.عملیات سبوس گیری در کارخانجات مختلف با درصد های […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

مزیت مصرف نان خشک

مزیت مصرف نان خشک
۱۳ بهمن ۱۳۹۵
28260 0

نان خشک و فواید مصرف آن این نان ها مانند نان های لواش، مسطح هستند ولی نحوه پختشان متفاوت است؛ به این شکل که زمان پخت طولانی تری دارند؛ به طوری که حرارت تنور ملایم تر است است تا آب داخل نان کاملا تبخیر شود. بعد از پخت هم، نان را در هوای آزاد قرار […]

ادامه مطلب


آموزشی

به روز شدن استاندارد نان هر دو سال یکبار

به روز شدن استاندارد نان هر دو سال یکبار
۱۲ بهمن ۱۳۹۵
1117 0

استاندارد نان هر ۲ سال یکبار به روز می شود مشاور رئیس سازمان ملی استاندارد گفت: ۲۰۰ استاندارد برای نان و تجهیزات پخت نان تدوین شده است و هر دو سال یکبار این استانداردها به روز می شوند. به گزارش خبرنگار سلامت ایرنا، غلامرضا قاسمپور در همایش نان سالم در فرهنگسرای بهمن افزود: ۹۰ درصد […]

ادامه مطلب


آموزشی

مزیت و معایب افزایش بی رویه نانوایی

مزیت و معایب افزایش بی رویه نانوایی
۰۷ بهمن ۱۳۹۵
2588 0

نانوایی و مشکلات و مزیت های افزایش بی رویه آن به گزارش تنور به نقل از محمد رضا خواجه کارشناس وزارت بهداشت افزایش تعداد نانوایی ها میتواند حُسن های زیادی داشته باشد که البته از مشکلات آن هم نمیشود چشم پوشی کرد. وی گفت اگر تعداد نانوایی ها زیاد شود: ۱- تولید نان ناسالم بیشتر […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

حساسیت های پنهان به نان

حساسیت های پنهان به نان
۰۶ بهمن ۱۳۹۵
1256 0

علامتهای پنهان حساسیت به نان در نان و برخی غلات نوعی پروتئین به نام گلوتن وجود دارد که برخی افراد بدون آن که بدانند به این ماده حساسیت دارند. به گزارش جام جم، گلوتن ترکیبی پروتئینی مباشد که در غذاهای فرآوری شده از گندم و سایر غلات مرتبط به آن از جمله جو و چاودار […]

ادامه مطلب