مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
چاودار چیست و کاربرد های آن در صنایع غذایی چاودار از خانواده غلات است، از حدود ۲۰۰۰ سال پیش درپاره ای از كشورهای اروپایی بویژه اروپای شرقی، روسیه، لهستان، آلمان، اسكاندیناوی و دریای سیاه كشت می شده است. گیاهی است مقاوم به سرما، كم توقع كه در شرایط با رطوبت بیشتر بهتر رشد می كند، […]
2017/02/17
متخصصان سلامت تاکید کردند که مصرف نان موجب اضافه وزن و چاقی نمی‌شود. به گزارش ایسنا، ۲۰ درصد از زنان استرالیایی به دلیل اینکه فکر می‌کنند نان موجب چاقی آن‌ها می‌شود پس از مصرف نان دچار عذاب وجدان می‌شوند. در واقع یک مطالعه ملی در استرالیا از میان ۱۰۰۰ زن به این نتیجه رسید که […]
2017/01/10
درباره نان های رژیمی این روزها نگرانی مردم از بابت چاق شدن و کم کردن وزن باعث شده، اصطلاح نان های رژیمی را بیشتر بشنویم. واقعیت این است که بیشتر ما نان جو موجود در بازار را نان رژیمی می دانیم که کالری کمتر و نسبت به سایر نان ها رنگی تیره تر دارد. در […]
2016/12/31
برتری و ویژگی های نان سنگک متخصصان تغذیه اذعان دارند که نان سنگک جزو بهترین نان های ایرانی قرار دارد و از آرد سبوس‌دار درست می‌شود. از ویژگی‌های خوب این نان طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت رفع گرسنگی آن می باشد. نان سنگک دارای مقدار زیادی فیبر میباشد و همین امر باعث مشود هضم […]
2016/11/28
