نان بیات و تغییرات نان
۲۴ آذر ۱۳۹۵
9113 0
تعریف نان بیات بیات شدن نان، در اصل عبارت است از مجموعه تغییرات غیر از تغییرات ناشی از فعالیت میکروارگانسیمها که در بافت، مزه و بوی نان اتفاق میافتد و پدیدهای است که جلوگیری از آن در شرایط عادی امکان پذیر نیست، حتی اگر از بهترین مواد و روشها برای تهیه نان استفاده شود، پس […]
2016/12/14
