مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
نان های دارای خمیر ترش تاثیر بیشتری بر روی سلامت دارند در بیماری سرطان به جای درمان از راههای جراحی، شیمی درمانی یا سوزاندن غدد سرطانی می توان با تغذیه مناسب و بدست آوردن سلامت و بنیه قوی تر بر یک یا تعداد بیشتری از عوامل به وجود آورنده سرطان غلبه نمود. اخیراً پژوهشی درخصوص […]
2017/02/04
عوامل موثر بر کپک زدگی نان چیست؟ براساس تحقیقات بعمل امده عمده ترین چیزهائی که در کپک زدگی یک نان مؤثر می باشد عبارتند از: ۱) نگهداری نان بسته بندی شده درمحیط گرم مانند خود نانوایی، حتی اگرنانها سرد باشد. ۲) نگهداری بسته های نان در محیط گرم و مرطوب یا شرجی مانند شهر های […]
2016/12/30
مصرف نان سبوس دار خطر سکته قلبی و دیابت را کاهش می دهد به گزارش سلامت نیوز به نقل از سازمان غذا و دارو ، دکتر نبی شریعتی فر افزود: نان تهیه شده از آرد سبوس داری که با خمیر مایه و بدون استفاده از جوش شیرین به عمل آمده و با حرارتی ملایم، یکواخت […]
2016/12/29
