مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
تولید کنندگان نان صنعتی خواستار دریافت آرد یارانه ای هستند رییس اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور: به عنوان اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور در آینده به دنبال این هستیم که باتوجه به اینکه نان صنعتی نوپا است و نیاز به حمایت دارد با حذف یارانه نان‌های سنتی در راستای ارتقای کیفیت نان در جامعه و […]
2017/04/10فرآیند تولید نان های سنتی ایران ۱) آماده سازي آرد: براي آماده سازي آرد و دستيابي به كيفيت مطلوب مي‌بايست اقداماتي به شرح زير انجام داد: – الک کردن آرد: با وجودي كه گندم در كارخانجات تهيه آرد، تميز مي‌گردد، مع‌الوصف در هنگام كيسه‌گيري و مراحل انبارداري برخي از ناخالصي‌ها مانند نخ، كاغذ، قطعات كوچك […]
2017/02/18
نان لواش به عنوان میراث ناملموس جهانی در یونسکو ثبت شد «لواش، جهانی شد» این خبری متفاوت بود که بین خبرها، چشم ها را به سمت خود چرخاند. نان تخت و سبکی که جان می دهد برای لقمه شدن و ریختن انواع و اقسام خوردنی ها مثل پنیر در آن، حالا برای خودش اعتباری جهانی […]
2017/01/13
