آموزشی

به روز شدن استاندارد نان هر دو سال یکبار

به روز شدن استاندارد نان هر دو سال یکبار
۱۲ بهمن ۱۳۹۵
1230 0

استاندارد نان هر ۲ سال یکبار به روز می شود مشاور رئیس سازمان ملی استاندارد گفت: ۲۰۰ استاندارد برای نان و تجهیزات پخت نان تدوین شده است و هر دو سال یکبار این استانداردها به روز می شوند. به گزارش خبرنگار سلامت ایرنا، غلامرضا قاسمپور در همایش نان سالم در فرهنگسرای بهمن افزود: ۹۰ درصد […]

ادامه مطلب


آموزشی

نان بیات و تغییرات نان

نان بیات و تغییرات نان
۲۴ آذر ۱۳۹۵
6332 0

تعریف نان بیات بیات­ شدن نان، در اصل عبارت است از مجموعه تغییرات غیر از تغییرات ناشی از فعالیت میکروارگانسیم­ها که در بافت، مزه و بوی نان اتفاق می­افتد و پدیده‏ای است که جلوگیری از آن در شرایط عادی امکان پذیر نیست، حتی اگر از بهترین مواد و روش­ها برای تهیه نان استفاده شود، پس […]

ادامه مطلب