مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
آیا مبتلایان به سلیاک میتوانند در آینده از گندم استفاده کنند؟ پروتئین گندم موضوع دو پروژه تحقیقاتی مهم در آمریکا و اسپانیا است. نتایج این تحقیقات میتواند زندگی میلیونها نفر که خواستار استفاده از گندم هستند اما به گلوتن حساسیت دارند را تغییر دهد. محققان در حال بررسی پروتئینهای واکنش دهنده در گونههای مختلف گندم […]
2017/08/17
اعداد درج شده بر روی برگه آنالیز کیفی در زمان تحویل گندم تا چه اندازه واقعی است؟! مهندس فرشاد معماریان، مدیرعامل شرکت آرد تهران باختر درگفتگو با نگاشته ضمن بیان مقدمه فوق به ارزیابی خود از رعایت استاندارد گندم کشور پرداخت وگفت: بدلیل اینکه ساز و کار خرید بر اساس جداول کیفی و دستور العمل […]
2017/07/12
گندم استان یزد به شدت دچار سن زدگی است مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان یزد در خصوص مشکلات تولید نان استان یزد به نگاشته گفت: گندم استان یزد به شدت دچار سن زدگی است و به همین دلیل اگر از غرب کشور گندم وارد کنیم با مشکلات عدیده ای مواجه می شویم که […]
2017/06/30
هیچ دلیلی برای افزایش قیمت نان وجود ندارد حسن عباسی معروفان معاون بازرگانی شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: با توجه به ثبات نرخ گندم و آرد عرضه شده طی سه سال اخیر به نانوایی ها هیچ دلیلی برای افزایش قیمت نان حداقل برای شش ماهه ابتدای سال وجود ندارد. روز یکشنبه در گفت و گو […]
2017/04/25ثبات سرانه جهانی مصرف گندم در ۱۲ سال گذشته بر اساس گزارش مجمع جهانی غلات (IGC) مصرف سرانه جهانی گندم در چند سال اخیر به صورت چشمگیری ثابت بوده است. مصرف سرانه گندم در سال زراعی ۲۰۱۷ برای تمامی جهان به طور متوسط ۶۶/۹ کیلوگرم است. این عدد برای ۱۲ سال گذشته ثابت بوده در […]
2017/04/22ساختارهاي اقتصاد ايران درباره گندم و آرد و نان به گزارش تنور دکتر طیب نیا وزیر اقتصاد گفت: سالانه ۴۲ هزار میلیارد تومان یارانه نقدی میپردازیم اما در مقابل بودجه عمرانی ما به ۱۵ تا ۱۶ هزار میلیارد تومان رسیده است. یا اینکه دولت ناچار شود مبلغ ۱۴ هزار و ۷۰۰ میلیارد تومان برای خرید […]
2017/04/01
