آموزشی

استفاده از سیب زمینی و آب پنیر در صنعت نان

استفاده از سیب زمینی و آب پنیر در صنعت نان
۲۰ اسفند ۱۳۹۵
1774 0

استفاده و نقش سیب زمینی و آب پنیر در صنعت نان نان اصلی ترین منبع غذایی مردم کشور ما می باشد و بحث ارتقاء کیفی نان همواره یکی از معضلات جامعه ما طی سالهای اخیر بوده است در این رابطه محققین اقدام به بررسی روشهای مختلف جهت حل این مشکل نموده اند. استفاده از برخی […]

ادامه مطلب


آموزشی

چگونگی ویتامینه شدن نان ها

چگونگی ویتامینه شدن نان ها
۲۰ بهمن ۱۳۹۵
685 0

ویتامینه شدن نان ها چگونه انجام میشود نان یکی از مهم ترین منابع غذایی برای افراد است. از اینرو تهیه نان سالم، ویتامینه و با کیفیت موضوع مهمی در جامعه است. یکی از عملیاتی که برای تولید نان در کارخانجات آرد سازی انجام میشود سبوس گیری است.عملیات سبوس گیری در کارخانجات مختلف با درصد های […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

نان غنی شده با هسته خرما تولید شد

نان غنی شده با هسته خرما تولید شد
۰۴ بهمن ۱۳۹۵
1631 1

هسته خرما در غنی سازی نان کاربرد دارد محققان یک شرکت دانش بنیان در شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان موفق به تولید نان غنی شده از هسته خرما شدند که برای بیماران دیابتی و گوارشی مفید است. علیرضا حیدری، مدیر بازرگانی یک شرکت دانش بنیان در شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان در گفتگو با خبرنگار […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

نقش غنی سازی آرد در بهبود كيفيت نان

۲۰ دی ۱۳۹۵
429 0

نقش غنی سازی آرد در بهبود كیفیت نان و جلوگیری از افزایش ضایعات در كشور ما در صد زیادی از قوت مردم را نان و فراوردهای آردی تشكیل می دهد به گونه ای كه مصرف سرانه نان در ایران ۱۳۴ تا ۱۶۴ کیلوگرم است این در حالی است كه مصرف سرانه نان در اروپا ۶۸ […]

ادامه مطلب