آموزشی

استفاده و تاثیر شیر روی پخت نان

استفاده و تاثیر شیر روی پخت نان
۲۰ اسفند ۱۳۹۵
2493 0

استفاده شیر و تاثیر آن روی طبخ و پخت نان شیر و فرآورده های لبنی روی کیفیت نان، کیک و شیرینی های کرم دار تاثیر به سزائی دارد. شیر حاوی ۱۳-۱۲ ماده خشک(جامد) است، به همین دلیل در صورت افزودن آن به آرد جذب آب افزایش می یابد. به عنوان مثال اگر برای تهیه خمیری […]

ادامه مطلب