آموزشی

بررسی روشهای کاهش ضايعات نان(بخش دوم)

بررسی روشهای کاهش ضايعات نان(بخش دوم)
۱۸ دی ۱۳۹۵
449 0

بررسی راهکارهای کاهش ذباله و ضایعات نان برای رسیدن به مناسب ترین الگوی نان، لزوم تعیین کیفیت و ارزیابی موارد زیر پیشنهاد میگردد: فرآیند نان: درجه استخراج آرد، تخمیر (زمان و نوع)، پخت (درجه حرارت و زمان)، زمان قابلیت نگهداری نان (در نانواییها و منازل)، ارزش تغذیه‌ای: میزان پروتئین، تعیین کیفیت پروتئین، ویتامینها و املاح، […]

ادامه مطلب


آموزشی

بررسی روشهای کاهش ضايعات نان(بخش اول)

بررسی روشهای کاهش ضايعات نان(بخش اول)
۱۵ دی ۱۳۹۵
443 0

بررسی راهکارهای کاهش ذباله و ضايعات نان تأمين نان مورد نياز جمعيت هشتاد میلیونی کشور حجم وسيعی از فعاليت بخشهای کشاورزی، صنعت، حمل و نقل، ذخيره سازي و توزيع را در بر مي‌گيرد مطالعات بررسی الگوی مصرف مواد غذايی در استانهای مختلف کشور نشان مي‌دهد که عمده‌ترين گروه غذايی در تأمين انرژی و پروتئين دريافتی […]

ادامه مطلب