آموزشی

جوش شیرین و عوارض آن

جوش شیرین و عوارض آن
۰۸ آذر ۱۳۹۶
504 0

جوش شیرین و عوارض آن طی دو دهه گذشته مصرف بی رویه جوش شیرین در تولید نان(بویژه نان های سنتی مانند تافتون و لواش) همواره یکی از موضوعات بهداشتی کشور بوده و روز به روز ابعاد وسیع تری پیدا کرده و مظالعات انجام شده نشان می دهد که در پاره ای از نانوایی ها مقدار […]

ادامه مطلب


آموزشی

انیمیشن کوتاه خطرات جوش شیرین در نان

انیمیشن کوتاه خطرات جوش شیرین در نان
۲۹ فروردین ۱۳۹۶
526 0

موشن گرافیک خطرات و مضرات استفاده از جوش شیرین در پخت نان انیمیشن کوتاه پندانه با موضوع خطرات بکارگیری جوش شیرین در فرایند پخت نان که مهمتذین این خطرات شامل: بیماری پوکی استخان، ورم معده، کمخونی شدید، جذب لودگی ها و سرب موجود در هوا میباشد که به زبان طنز به تصویر کشده شده است! […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

تفاوت جوش شیرین و بکینگ پودر در نان

تفاوت جوش شیرین و بکینگ پودر در نان
۱۲ فروردین ۱۳۹۶
4348 3

فرق بکینگ پودر و جوش شیرین در پخت نان جوش شیرین و بکینگ پودر دو ماده ای است که نامشان آشناست و به علت داشتن نقش تخمیری در بیشتر غذاهایی که نیاز به تخمیر دارد استفاده می شود. اگرچه این دو ماده به طور وسیع در آشپزی کاربرد دارد، اغلب مصرف کنندگان فرق بین این […]

ادامه مطلب


آموزشی

تاثير نان دارای خمير ترش بر روی سلامتی

تاثير نان دارای خمير ترش بر روی سلامتی
۱۶ بهمن ۱۳۹۵
6642 8

نان های دارای خمیر ترش تاثیر بیشتری بر روی سلامت دارند در بیماری سرطان به جای درمان از راههای جراحی، شیمی درمانی یا سوزاندن غدد سرطانی می توان با تغذیه مناسب و بدست آوردن سلامت و بنیه قوی تر بر یک یا تعداد بیشتری از عوامل به وجود آورنده سرطان غلبه نمود. اخیراً پژوهشی درخصوص […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

دلیل استفاده از جوش شیرین در نان

دلیل استفاده از جوش شیرین در نان
۰۸ دی ۱۳۹۵
1360 2

چرا در نان جوش شیرین مصرف می کنند؟ به گزارش وب سایت تنور دلایل استفاده از جوش شیرین در پخت نان: ۱) جلوگیری از سفت و لاستیکی شدن نان ۲) ایجاد تاولهای ریز و زیبا روی نان ۳) تسریع در بعمل آوری کاذب تخمیر ۴) ارزانی جوش نسبت به مخمر موارد بالا مزایای جوش شیرین […]

ادامه مطلب