آموزشی

طرز تهیه و روش پخت نان تافتون

طرز تهیه و روش پخت نان تافتون
۰۹ خرداد ۱۳۹۷
3919 1

نان تافتون سنتی چیست و چگونه پخت میشود؟ نان تافتون طبق تعریف استاندارد ملی شماره ۵۸۰۸ ایران نانی گرد و نازك با قطر حدود ۵۰-۴۰ سانتیمتر و ضخامت حدود ۵-۳ میلی متر میباشد. این نان ضخیم تر از لواش و نازک تر از بربری و سنگک می باشد. سطح تافتون مشبک بوده و دارای منافذ […]

ادامه مطلب


دانستنی ها

چه نانی بخوریم؟ چه نانی نخوریم؟

۲۴ آذر ۱۳۹۶
642 0

چه نانی نخوریم؟ چه نانی بخوریم؟ به نقل از محدرضا خواجه، طراح پروزه بهینه سازی نانهای سنتی کشور: واقعیت این است که نان های تولیدی در کشور ما معایب متعددی دارد و این کشور کهن با آن سابقه درخشان نباید نانش ایراد داشته باشد. وضعیت نان ما در کشور بسیار اسف بار است.   از […]

ادامه مطلب


آموزشی

اهمیت ایجاد اصلاحات درنان‌های تافتون‌ولواش

اهمیت ایجاد اصلاحات درنان‌های تافتون‌ولواش
۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۶
713 0

چرا ایجاد اصلاحات در نانهای تافتون و لواش واجب تراز سایر نانهاست؟ به گفته محمد رضا خواجه متخصص نانهای سنتی و کارشناس وزارت بهداشت درباره اهمیت ایجاد اصلاحات در نان های لواش و تافدون: ۱- نان های تافتون ۲۵ % و نان لواش ۴۰ درصد نانهای مصرفی مردم را دربر می گیرد. ۲- نان های […]

ادامه مطلب