مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
نان لواش به عنوان میراث ناملموس جهانی در یونسکو ثبت شد «لواش، جهانی شد» این خبری متفاوت بود که بین خبرها، چشم ها را به سمت خود چرخاند. نان تخت و سبکی که جان می دهد برای لقمه شدن و ریختن انواع و اقسام خوردنی ها مثل پنیر در آن، حالا برای خودش اعتباری جهانی […]
2017/01/13
مصرف نان خام و نیم پز باعث بروز بیماری های گوارشی و سرطان میشود یک کارشناس تغذیه گفت: نانی که در فاصله کوتاه ۳۰ ثانیه ای پخته (نیم پز) می شود، یکی از عوامل اصلی در بروز بیماری های گوارشی در انسان است ضمن اینکه مصرف این نوع نان سرطان زا است. به گزارش ایرنا، […]
2017/01/13
نان های سنتی ایران مانند سنگک و بربری در آلمان و نان های المانی فانتزی باگت در ایران «مردم دیگر حوصله ندارند در صف نانوایی بایستند. همین که ببینند صف شلوغ است، راهشان را می‌گیرند و می‌روند. کجا؟! سراغ فانتزی فروشی یا سوپری که البته از این پس میتوانید نان های سنتی ایرانی را از […]
2017/01/12
متخصصان سلامت تاکید کردند که مصرف نان موجب اضافه وزن و چاقی نمی‌شود. به گزارش ایسنا، ۲۰ درصد از زنان استرالیایی به دلیل اینکه فکر می‌کنند نان موجب چاقی آن‌ها میشود پس از مصرف نان دچار عذاب وجدان می‌شوند. در واقع یک مطالعه ملی در استرالیا از میان ۱۰۰۰ زن به این نتیجه رسید که […]
2017/01/10نقش غنی سازی آرد در بهبود كیفیت نان و جلوگیری از افزایش ضایعات در كشور ما در صد زیادی از قوت مردم را نان و فراوردهای آردی تشكیل می دهد به گونه ای كه مصرف سرانه نان در ایران ۱۳۴ تا ۱۶۴ کیلوگرم است این در حالی است كه مصرف سرانه نان در اروپا ۶۸ […]
2017/01/09
مصرف نان غنی شده از كمبود آهن و ویتامین ها جلوگیری می‌كند به گزارش از برنا، زهرا عبداللهی سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی اظهار داشت: در كشور ما نان غذای اصلی مردم به شمار رفته و به طور روزانه مصرف میشود و در حال حاضر نان غنی شده در […]
2017/01/08
