گندم استان یزد به شدت دچار سن زدگی است

مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان یزد در خصوص مشکلات تولید نان استان یزد به نگاشته گفت: گندم استان یزد به شدت دچار سن زدگی است و به همین دلیل اگر از غرب کشور گندم وارد کنیم با مشکلات عدیده ای مواجه می شویم که یکی از دلایل آن وضعیت آب هوایی گرم و خشک استان یزد است و از طرفی بیش از ۵۰ درصد نانوایی های این استان از نوع تنوری هستند و تامین آرد آنها مقداری سخت است. علاوه بر این اخیرا وزارت بهداشت مصرف نمک را از ۸/۱ به یک درصد کاهش داده است که همه این موارد شرایط کار در یزد را بسیار سخت کرده است و نیاز داریم گندم ما از استان هایی مانند گلستان و فارس یا خوزستان تامین شود. مشکل بعدی علاوه بر بحث کیفیت گندم، حجم گندم است که هنوز فصل برداشت شروع نشده به اندازه مصرف کل سال یعنی ۹۰ هزار تن موجودی گندم داریم که حفظ و نگهداری آن، خود یک چالش است.
 
مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان یزد در پایان به میزان حضور ظرفیت های ذخیره در استان اشاره کرد و گفت با اشاره به اینکه سیلوهای ذخیره سازی در کل استان یزد حدود ۱۳۰ هزار تن است، متاسفانه فقط ۷۰ هزار تن ظرفیت استاندارد هستند و به ناچار باید از انبارهای چادری استفاده کنیم. در این راستا کارخانجات آرد را برای ساخت سیلوهای استاندارد تشویق نموده ایم.
منبع: نگاشته