مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
بخش خصوصی مسئول عدم موفقیت طرح نان صنعتی نیست! میثمی فرد موسس برند تک نان جنوب در گفتگو با نشریه نگاشته در پاسخ به اینکه آیا مشکلات این صنعت را قبل از ورود به این صنعت پیش بینی کرده بود یا خیر ، اذعان کرد: در اواخر سال ۸۸ شرکت تک نان ثبت شد و […]
2017/05/10
ویژگی های نان های صنعتی یا اصطلاحاََ حجیم و نیمه حجیم نان‌حجیم و نیمه‌حجیم به نانی گفته می‌‌شود كه از آرد، آب، نمك، مخمر (خمیر ترش) و در صورت نیاز مواد افزودنی مجاز طی فرایند پخت تهیه میگردد. چنانچه ضخامت بافت آن بین ۵/۲- ۵ سانتیمتر باشد در گروه نانهای نیمه‌حجیم و بیش از آن […]
2017/04/15تولید کنندگان نان صنعتی خواستار دریافت آرد یارانه ای هستند رییس اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور: به عنوان اتحادیه تولیدکنندگان نان صنعتی کشور در آینده به دنبال این هستیم که باتوجه به اینکه نان صنعتی نوپا است و نیاز به حمایت دارد با حذف یارانه نانهای سنتی در راستای ارتقای کیفیت نان در جامعه و […]
2017/04/10
ویژگی های تولید نان به روش صنعتی و جدید در تولید نان به روش صنعتی، نان با استفاده از تکنولوژی روز دنیا، ماشین آلات مدرن و به صورت مکانیزه (تمام اتوماتیک) و بدون دخالت دست و در مقیاس بالا تولید میگردد. با آنکه اغلب نانهای تولیدی در این بخش نانهای حجیم و نیمه حجیم هستند […]
2017/03/19ایرانی‌ها سالانه ۱۵ میلیون تن نان مصرف می‌کنند مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان البرز گفت: ۲۰ درصد نان مصرفی مردم ایران صنعتی است که برنامه‌های آتی قرار است این ۲۰ به ۵۰ درصد افزایش پیدا کند. به گزارش خبرنگار ایسنا، «ایرج موفق» امروز(سه‌شنبه ۱۹بهمن‌ماه)، در مراسم افتتاح فاز اول کارخانه تولید نان صنعتی شهر […]
2017/02/23
خط تولید نان های صنعتی در خط تولید نان های صنعتی مراحلی وجود دارد که در هر مرحله بر روی نتیجه کار مرحله قبلی عملیات انجام میدهد و در نتیجه تمامی مراحل به هم وابسته هستند که مراحل آن به شرح زیر میباشد: آماده سازی آرد اولین مرحله خط تولید نان های صنعتی آماده […]
2017/02/15
