مقالات و مطالب آموزشی و علمی آرد و نان و شیرینی
خرید نان تازه هم اینترنتی شد/ رقابت اپلیکشین‌های سفارش نان در فضای مجازی! مطلبی با تیتر بالا در خبرگذاری جام جم آنلاین در تاریخ دهم خرداد ماه ۱۳۹۶ انتشار یافت و پیرو آن خبرگذاری های دیگری مانند تسنیم، فارس نیوز، خبر فارسی، خبرلند و بقیه سایت های خبر گذاری انتشار یافت. اما نکته جالب این […]
2017/06/01
ضایعات نان در مراحل مختلف تهیه، نگهداری و مصرف اهمیت نان به عنوان منبع غذای اصلی مردم کشور برکسی پوشیده نیست، اما متاسفانه مقادیر متنابهی از نان روزانه به هدر می رود و به صورت انبوه نان خشک آلوده به انواع کپک و قارچ درمی آید. قسمت اعظم ضایعات نان که از طرف برخی سازمان […]
2017/05/31
فرهنگ سازی و الگوی مصرف نان درکشورهای مختلف سرانه مصرف نان در ایران حدود ۱۵۰ کیلوگرم است که از میانگین جهانی آن(حدود ۱۳۰ کیلوگرم) بالاتر است، بطوریکه سرانه مصرف نان بر حسب کیلوگرم در کشورهای: آمریکا ۲۰ مکزیک ۳۱ فنلاند ۴۰ جمهوری چک ۴۹/۵ لوکزامبورگ ۵۱ لتونی ۵۵ هلند ۵۹ روسیه ۶۰ آلمان ۸۱ ایتالیا […]
2017/05/30
وزن زیاد و سنگین کیسه های آرد باید بازنگری شود به گزارش نشریه نگاشته و به نقل از مدیر کارخانه گلنان پوراتوس که فرمودند: شاید شما نیز گاهی اوقات شاهد تخلیه کامیونهای بزرگ آرد در برابر نانوائی‌ها بوده اید که چطور کارگران زیر بار کیسه های سنگین کمر خم میکنند و ناچارند چندین تن بار […]
2017/05/27
گلوتن بخورید تا از بیماری دیابت دور شوید! گلوتن پروتئین موجود در گندم و جو است که در تمامی محصولات حاوی گندم و جو و آرد آن ها یافت می شود. در چند سال اخیر، روندهایی در حوزه سلامتی به وجود آمده اند که ادعا دارند، قطع مصرف این پروتئین به سلامتی بیشتر کمک می […]
2017/05/24
نان بدون شناسنامه نخورید کار شناس اداره کل نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از مردم خواست از خرید نان های بدون شناسنامه در سوپرمارکت ها پرهیز کنند؛ چرا که احتمال وجود عوامل خطر زای میکروبی مانند کپک و مخمر در این نان ها وجود دارد. زهره پوراحمد گفت: از خرید […]
2017/05/23
